「古賀の井 サマービュッフェ2017~夏のオリエンタル料理と紀州の恵み&サマースイーツコレクション~」 南紀州
2017 年6月1日(木)~8月31日(木) 開催
南紀白浜温泉、白浜古賀の井リゾート&スパ(矢田秀樹総支配人、和歌山県・白浜町)では、6月1日(木)から8月31日(木)までビュッフェフェアを開催する。紀州の恵みが集まる、豊富なメニューが魅力的だ。
白浜古賀の井リゾート&スパのビュッフェレストラン「コンカドーロ」での開催となるビュッフェフェア。スパイス豊富なオリエンタル料理を中心に、夏野菜や地域の旬の食材を使った郷土料理などを100種類用意した。シェフによる料理パフォーマンスも楽しみ。
■「古賀の井 サマービュッフェ2017~夏のオリエンタル料理と紀州の恵み&サマースイーツコレクション~」
シェフによるパフォーマンス料理
・ローストビーフスタンディングカット
・カウンターステーキ ビーフ注入肉 ・焼きたてシェフのお任せピザ
・海鮮握り寿司コーナー
・お造り 鮪引き物語 ~ 鮪のおろしたて ~
・天婦羅カウンター 海老/太刀魚/茄子/青唐
・紀州備長炭で焼く栄螺壺焼・本ビノス貝
ストウブ料理
・タンドリーチキンとポテト
・ローストガーリックのビーフピラフ
・ビーフシチューボルドー風
・梶木マグロと帆立のカレー風煮込み
・ソーセージと大豆のカスレ風煮込み
地元紀州料理(一部)
・秋刀魚寿司
・秋刀魚炙り寿司
・バイ貝旨煮
・ひろうず海老小松菜煮
サマースイーツコレクション(一部)
・アイスストーンで出来立てのふんわりアイスを
・ミニタルト(青梅/みかん/金柑)
・6種のプチケーキ
・葛餅マスカット
・季節のフルーツ パイン/スイカ/マンゴー/ハネジューメロン
■ビュッフェレストラン「Conca d'oro(コンカドーロ)」
2016年4月29日にオープンした「Conca d'oro(コンカドーロ)」。南紀白浜の絶景を楽しみながら食事ができるのが自慢だ。
イタリア語で「黄金の領域」を表わす「Conca d'oro」。温かく、オレンジなどが取れるシチリアを指す言葉。オレンジなどの柑橘類の収穫が豊富で、温暖な気候を有する和歌山県南紀と類似するため、この名が付けられた。
■白浜古賀の井リゾート&スパ、問い合わせ
tel:0739-43-6000